14.2葡萄酒的成分2/2 糖:酒的类型,干酒发酵的控制 二氧化碳:使清爽,激发香气,加强单宁的涩味,降 低糖的甜味 静止葡萄酒不应直接感觉到二氧化碳的存在。 白葡萄酒:400-700mg/L;红葡萄酒:100 200mg/L糖：酒的类型，干酒发酵的控制 二氧化碳：使清爽，激发香气，加强单宁的涩味，降 低糖的甜味 静止葡萄酒不应直接感觉到二氧化碳的存在。 白葡萄酒：400－700mg/L;红葡萄酒：100－ 200mg/L 14.2 葡萄酒的成分2/2