10 用铁耙等工具充分拌均匀，使茶与花紧密混在一起， 4、囤窨（堆窨）和箱窨 用特制的竹片围成园圈，叫囤（tun）。囤高一般为 40cm，长度 视茶叶品质与叶量多少而定。高级茶囤宜小，每囤 200-300kg 左右， 低级茶可大些。堆窨高度一般 30 cm 左右(高度随窨次增加而降低)。 视天气温度高低和茶叶品质而定。特种名茶可用箱窨，每箱装 8 成满 即可。 不论哪种窨法，都要事先留一部分茶坯，作盖面用，以减少香 花损失。 复习题：花茶窨制香花有哪些？茉莉花茶窨制之窨花拼和工序及其 技术要点有哪些？ （三）通花散热 1、通花 窨堆由于鲜花的呼吸作用，经过一定时间（一般 4-5h），堆温会 上升，当堆温上升到一定时，需及时散堆薄摊，散发热量，这种方法， 就叫“通花散热”。通花散热的作用是：A、散发热量，防止鲜花受热 闷死（俗称烧花），产生水闷味；B、供给新鲜空气，有利于鲜花恢复 生机，继续吐香；C、调换茶花接触面，使茶坯均匀吸香，以提高花 香鲜浓度。 通花是窨制工艺中的重要环节，与成品茶香味的鲜浓度密切相 关。关键是要掌握适时通花，核心是堆温。需参照在窨时间、茶坯温 度、茶坯含水量、茶坯香气以及鲜花萎缩程度等因素而定。一般气温10 用铁耙等工具充分拌均匀，使茶与花紧密混在一起， 4、囤窨（堆窨）和箱窨 用特制的竹片围成园圈，叫囤（tun）。囤高一般为 40cm，长度 视茶叶品质与叶量多少而定。高级茶囤宜小，每囤 200-300kg 左右， 低级茶可大些。堆窨高度一般 30 cm 左右(高度随窨次增加而降低)。 视天气温度高低和茶叶品质而定。特种名茶可用箱窨，每箱装 8 成满 即可。 不论哪种窨法，都要事先留一部分茶坯，作盖面用，以减少香 花损失。 复习题：花茶窨制香花有哪些？茉莉花茶窨制之窨花拼和工序及其 技术要点有哪些？ （三）通花散热 1、通花 窨堆由于鲜花的呼吸作用，经过一定时间（一般 4-5h），堆温会 上升，当堆温上升到一定时，需及时散堆薄摊，散发热量，这种方法， 就叫“通花散热”。通花散热的作用是：A、散发热量，防止鲜花受热 闷死（俗称烧花），产生水闷味；B、供给新鲜空气，有利于鲜花恢复 生机，继续吐香；C、调换茶花接触面，使茶坯均匀吸香，以提高花 香鲜浓度。 通花是窨制工艺中的重要环节，与成品茶香味的鲜浓度密切相 关。关键是要掌握适时通花，核心是堆温。需参照在窨时间、茶坯温 度、茶坯含水量、茶坯香气以及鲜花萎缩程度等因素而定。一般气温