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8 的清香。 茉莉花摊放到有 80-85%左右的花朵开放呈虎爪形,香气吐露时, 应及时付窨,切忌全开后才付窨,以免香气损失。供提花用,开放度 可大些;高级茶坯,身骨重实,茶叶间空隙小,开放度可大些;反之 低级茶坯宜小些。 (二) 白玉兰打底与茶花拼和 将已处理好的茶坯和鲜花按一定比例拼和在一起。 1、白玉兰打底:为提高花茶的浓度和改进香型,在茶花拼和 前,先用一定数量的白玉兰与茶坯拼和,使茶坯先具备一定的底子, 称为打底。白玉兰鲜花要适当,少了,香味欠浓,多了则“透兰”欠 纯。一般多窨次茶坯,每 50kg 茶坯第一窨用 0.25-0.35kg 白玉兰鲜 花,其它窨次不用,提花用 0.15kg 以内。单窨次茶坯每 50kg 茶坯窨 花用 0.5kg,提花用 0.15kg。 为防止“透兰”,多窨次茶坯的白玉兰和茉莉花应同时下堆与 茶坯拼和;单窨次茶坯可提前 3-4 小时下白玉兰打底。 打底用白玉兰可整朵、折瓣或切碎。高级茶可整瓣或整朵使用。 2、窨次与配花量 见 P197 表 6-248 的清香。 茉莉花摊放到有 80-85%左右的花朵开放呈虎爪形,香气吐露时, 应及时付窨,切忌全开后才付窨,以免香气损失。供提花用,开放度 可大些;高级茶坯,身骨重实,茶叶间空隙小,开放度可大些;反之 低级茶坯宜小些。 (二) 白玉兰打底与茶花拼和 将已处理好的茶坯和鲜花按一定比例拼和在一起。 1、白玉兰打底:为提高花茶的浓度和改进香型,在茶花拼和 前,先用一定数量的白玉兰与茶坯拼和,使茶坯先具备一定的底子, 称为打底。白玉兰鲜花要适当,少了,香味欠浓,多了则“透兰”欠 纯。一般多窨次茶坯,每 50kg 茶坯第一窨用 0.25-0.35kg 白玉兰鲜 花,其它窨次不用,提花用 0.15kg 以内。单窨次茶坯每 50kg 茶坯窨 花用 0.5kg,提花用 0.15kg。 为防止“透兰”,多窨次茶坯的白玉兰和茉莉花应同时下堆与 茶坯拼和;单窨次茶坯可提前 3-4 小时下白玉兰打底。 打底用白玉兰可整朵、折瓣或切碎。高级茶可整瓣或整朵使用。 2、窨次与配花量 见 P197 表 6-24
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