4 3、香花的习性和质量要求 （1）茉莉花 木樨科茉莉花属，有单瓣和复瓣两种。花瓣色白， 香味清高芬芳，深受消费者喜爱。 茉莉花花期较长，全年分梅花、伏花和秋花 3 期。 梅花（春花）：从小满（5 月 21 日，农历 4 月 3 日）后 2-3 天至 夏至（6 月 21 日，农历 5 月 4 日）。花身骨软，香气不高，数量不多， 品质较差。 伏花：从小暑（7 月 7 日，农历 5 月 20 日）到处暑（8 月 23 日， 农历 7 月 8 日），花期约 40 天，由于气候炎热，少雨，产量高（占 总产量的 60%），香气浓烈，品质最好。 秋花：从白露（到秋分（9 月 23 日，农历 8 月 10 日），花的产 量和质量均次于伏花。 质量要求：总的要求是：花身干燥，香气清高，含苞待放，纯 洁一致，无掺杂。分正花、次花和废花。正花：花身干爽，花朵成熟， 饱满朵大，色泽洁白光润，花蒂短，无梗叶夹杂物，为晴天、温度较 高、当天下午采摘，当晚可开放的花蕾。次花：花朵成熟度较差，大 小不匀，色泽带青黄，欠鲜润，含少量青蕾或开花或雨湿花。废花： 质量比次花更差。一般地说，废花不能用于窨制花茶，次花不宜窨制 高级花茶，正花品质最好。 （2）白兰花 属木兰科白兰属，也称玉兰。花白色，花瓣狭 长而厚，呈 9 片 3 轮排列。白兰花香气高浓，故窨花用数量较少，也 不及茉莉花幽雅。4 3、香花的习性和质量要求 （1）茉莉花 木樨科茉莉花属，有单瓣和复瓣两种。花瓣色白， 香味清高芬芳，深受消费者喜爱。 茉莉花花期较长，全年分梅花、伏花和秋花 3 期。 梅花（春花）：从小满（5 月 21 日，农历 4 月 3 日）后 2-3 天至 夏至（6 月 21 日，农历 5 月 4 日）。花身骨软，香气不高，数量不多， 品质较差。 伏花：从小暑（7 月 7 日，农历 5 月 20 日）到处暑（8 月 23 日， 农历 7 月 8 日），花期约 40 天，由于气候炎热，少雨，产量高（占 总产量的 60%），香气浓烈，品质最好。 秋花：从白露（到秋分（9 月 23 日，农历 8 月 10 日），花的产 量和质量均次于伏花。 质量要求：总的要求是：花身干燥，香气清高，含苞待放，纯 洁一致，无掺杂。分正花、次花和废花。正花：花身干爽，花朵成熟， 饱满朵大，色泽洁白光润，花蒂短，无梗叶夹杂物，为晴天、温度较 高、当天下午采摘，当晚可开放的花蕾。次花：花朵成熟度较差，大 小不匀，色泽带青黄，欠鲜润，含少量青蕾或开花或雨湿花。废花： 质量比次花更差。一般地说，废花不能用于窨制花茶，次花不宜窨制 高级花茶，正花品质最好。 （2）白兰花 属木兰科白兰属，也称玉兰。花白色，花瓣狭 长而厚，呈 9 片 3 轮排列。白兰花香气高浓，故窨花用数量较少，也 不及茉莉花幽雅