2、漂洗 新鲜的原料，只要用清水漂洗干净即 可投入下一工序；干制原料要用清水浸泡充分 吸水后再进行处理；盐腌的原料需要浸水脱盐 后才能使用。原料用水浸泡过程中，需要经常 换水，以防止细菌繁殖，影响原料质量。 3、脱脂 某些含量高的原料需要进行脱脂处理。 脱脂方法一般使用水力脱脂，借助组织中的钙 盐，使组织松软，胶质膨胀，以利提胶。2、漂洗 新鲜的原料，只要用清水漂洗干净即 可投入下一工序；干制原料要用清水浸泡充分 吸水后再进行处理；盐腌的原料需要浸水脱盐 后才能使用。原料用水浸泡过程中，需要经常 换水，以防止细菌繁殖，影响原料质量。 3、脱脂 某些含量高的原料需要进行脱脂处理。 脱脂方法一般使用水力脱脂，借助组织中的钙 盐，使组织松软，胶质膨胀，以利提胶