(一)不同碳源种类对MIG发酵的影响 分别采用可溶性淀粉、葡萄糖、变性淀粉进行MrG的摇瓶发酵,结果如表7-2-6所示 可以看出,可溶性淀粉为合适的碳源 表7-2-6碳源种类对MTG发酵的影响 细胞干重剩余淀粉浓度MTG酶活 碳源 /g L 可溶性淀粉 12.9 4.7 葡萄糖 12.4 变性淙料乙酰基马铃薯淀粉 11.5 羟丙基淀粉 9.7 0.72 (二)初始淀粉浓度对MIG发酵的影响 以可溶性淀粉为碳源,比较了不同初始淀粉浓度对MIG发酵过程中菌体生长和产物 合成的影响(表7-2-7)。初始淀粉浓度20gL较为适宜。 表7-2-7初始淀粉浓度对菌体生长和MIG酶活的影响 初始淀粉浓度细胞干重剩余淀粉浓度 MTG酶活 /gL- /g-L- /umL- 12.3 1.9 43.0 0.75 (三)蛋白胨种类对MTG发酵的影响 蛋白胨是提供MTG发酵过程中菌体生长和产物合成所需氨基酸的重要有机氮源。由于 蛋白胨处理工艺的不同可能会影响其氨基酸组成,进而影响MTG发酵,因此,考察了不同 种类的蛋白胨对MIG发酵的影响(表7-2-8)。 表7-2-8蛋白胨种类对MTG发酵的影响 蛋白胨 蛋白胨 类型 (细菌F403)(生化试剂胰蛋白胨 细胞干重/gL 12.6 剩余淀粉浓度/gL 3.9 4.7 5.3 MIG酶活/mL1 00 78 04 从表7-2-8中可以看出,不同种类的蛋白胨对菌体生长影响不大,但对酶活影响显著 相对而言,生化试剂蛋白胨比较适于合成MTG (四)蛋白胨浓度对MIG发酵的影响 以生化试剂蛋白胨为氮源,考察了蛋白胨浓度对MTG发酵的影响,结果见表7-2-9。 可以看出其适宜用量为20gL9 (一)不同碳源种类对 MTG 发酵的影响 分别采用可溶性淀粉、葡萄糖、变性淀粉进行MTG的摇瓶发酵，结果如表7-2-6所示。 可以看出，可溶性淀粉为合适的碳源。 表 7-2-6 碳源种类对 MTG 发酵的影响 碳源 细胞干重 /gL -1 剩余淀粉浓度 /gL -1 MTG酶活 /umL-1 可溶性淀粉 12.9 4.7 1.84 葡萄糖 12.4 9.0 1.63 变性淀粉 乙酰基马铃薯淀粉 11.5 0.86 5.1 羟丙基淀粉 9.7 0.72 10.4 (二)初始淀粉浓度对 MTG 发酵的影响 以可溶性淀粉为碳源，比较了不同初始淀粉浓度对MTG发酵过程中菌体生长和产物 合成的影响(表7-2-7)。初始淀粉浓度20 g/L较为适宜。 表 7-2-7 初始淀粉浓度对菌体生长和 MTG 酶活的影响 初始淀粉浓度 /gL -1 细胞干重 /gL -1 剩余淀粉浓度 /gL -1 MTG酶活 /umL-1 10 6.2 0 0.8 20 12.3 1.9 1.65 30 11.9 12.3 1.58 40 11.3 21.4 1.23 50 10.7 31.7 0.98 60 10.2 43.0 0.75 (三)蛋白胨种类对 MTG 发酵的影响 蛋白胨是提供MTG发酵过程中菌体生长和产物合成所需氨基酸的重要有机氮源。由于 蛋白胨处理工艺的不同可能会影响其氨基酸组成，进而影响MTG发酵，因此，考察了不同 种类的蛋白胨对MTG发酵的影响(表7-2-8)。 表 7-2-8 蛋白胨种类对 MTG 发酵的影响 类型 蛋白胨 (细菌F403) 蛋白胨 (生化试剂) 胰蛋白胨 细胞干重/gL -1 12.6 12.9 12.6 剩余淀粉浓度/gL -1 3.9 4.7 5.3 MTG酶活/umL-1 1.00 1.78 1.04 从表7-2-8中可以看出，不同种类的蛋白胨对菌体生长影响不大，但对酶活影响显著。 相对而言，生化试剂蛋白胨比较适于合成MTG。 (四)蛋白胨浓度对 MTG 发酵的影响 以生化试剂蛋白胨为氮源，考察了蛋白胨浓度对MTG发酵的影响，结果见表7-2-9。 可以看出其适宜用量为20 g/L