一、有关概念 苇刺溜兼水学 食品的特点： >安全卫生，无毒无害； >营养功能：能量、营养素； >感官功能：刺激味觉和嗅觉。 第一章绪论第一章 绪 论  安全卫生，无毒无害 ；  营养功能：能量、营养素；  感官功能：刺激味觉和嗅觉。 一、有关概念 食品的特点：