目的和意义： 。奠定理论基础： ·为改善食品品质、开发食品新资源、革新食 品加工工艺和储运技术、科学调整膳食结构、 改进食品包装、加强食品质量控制、提高食 品原料加工和综合利用水平奠定理论基础 综合性学科： ·为食品科学发展提供理论和思维工具的一门 综合性学科。目的和意义： ❖ 奠定理论基础： ❖ 为改善食品品质、开发食品新资源、革新食 品加工工艺和储运技术、科学调整膳食结构、 改进食品包装、加强食品质量控制、提高食 品原料加工和综合利用水平奠定理论基础 ❖ 综合性学科： ❖ 为食品科学发展提供理论和思维工具的一门 综合性学科