Maillard反应第二阶段 (1)脱氧糖酮脱水 a-L-Rhamnose OH OH C-o HO OH HO OH ·H20 CH3 CHOH CHOH OH OH bHg HDF 6-脱氧己糖（鼠李糖）的1-脱氧糖酮产物 1,6-二脱氧糖酮形成DF 江南大爱江南大学 6 6-脱氧己糖（鼠李糖）的1-脱氧糖酮产物 1,6-二脱氧糖酮形成HDF Maillard反应第二阶段 （1）脱氧糖酮脱水