对同一个检测对象进行两次以上独立检测的实验： Sz13水样的生化需氧量：密封条件下，水样经一定时间恒温培养前后样本溶解 氧的差异 Sz1-4蒸发残渣：水样在105-110摄氏度去除水分及沸点低于水沸点的各种物质， 从而留下的不可溶物，胶体和悬浮物。 Sz15一次污染：由污染源直接排放到环境中，理化性状未发生改变，而对环境 浩成污边洁况 Sz1-6化学需氧量：用强氧化剂对水样进行处理时，单位水样消耗氧化剂的量（水 中还原性无机物被氧化所需氧量)： Sz17准确度：测量结果与被测量值或约定真值之间的一致程度。 Sz1-8精密度：在规定条件下，相对独立的测试结果之间的一致程度。 Sz1-9可疑数据：一组测量数据中，偏离约定真值（多为该组数据平均值）三个 以上标准差时，称为可疑数据。 110灵敏度：某方法对单位浓度或单位量待测物质变化发生的响应量的变化程 度。 二、基本理论与基本知识 食品营养 Sk2-1粮谷类食物的营养特点。 要点：是碳水化合物丰富、经济的来源：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等是限制性 氨基酸：脂肪含量低：钙少磷多：精细加工可损失大量维生素和矿物质。 Sk2-2影响铁吸收的因素 要点：膳食铁的形式维生素C、胃酸：植酸盐、草酸盐、磷酸盐等肠道PH: 特殊生理状况。对同一个检测对象进行两次以上独立检测的实验； Sz1-3 水样的生化需氧量：密封条件下，水样经一定时间恒温培养前后样本溶解 氧的差异值。 Sz1-4 蒸发残渣：水样在 105-110 摄氏度去除水分及沸点低于水沸点的各种物质， 从而留下的不可溶物，胶体和悬浮物。 Sz1-5 一次污染：由污染源直接排放到环境中，理化性状未发生改变，而对环境 造成污染情况。 Sz1-6 化学需氧量：用强氧化剂对水样进行处理时，单位水样消耗氧化剂的量（水 中还原性无机物被氧化所需氧量）； Sz1-7 准确度：测量结果与被测量值或约定真值之间的一致程度。 Sz1-8 精密度：在规定条件下，相对独立的测试结果之间的一致程度。 Sz1-9 可疑数据：一组测量数据中，偏离约定真值（多为该组数据平均值）三个 以上 标准差时，称为可疑数据。 Sz1-10 灵敏度：某方法对单位浓度或单位量待测物质变化发生的响应量的变化程 度。 二、基本理论与基本知识 食品营养 Sk2-1 粮谷类食物的营养特点。 要点：是碳水化合物丰富、经济的来源；赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等是限制性 氨基酸；脂肪含量低；钙少磷多；精细加工可损失大量维生素和矿物质。 Sk2-2 影响铁吸收的因素。 要点：膳食铁的形式；维生素 C、胃酸；植酸盐、草酸盐、磷酸盐等；肠道 PH； 特殊生理状况