(二)玉米食物链(18分) 苗炜 ①目前维系人类生存的三条主要食物链分别是产业化食物链、有机食物链和采猎食物 链。产业化食物链,可以理解为大规模生产的食品业。有机食物链,是近年来比较火的一 概念,指不经过化肥、农药、除草剂等污染的食物。但有机食物链并不靠谱。 ②产业化食物链的关键是玉米。产业化养殖的鸡、猪、牛、羊以及一些鱼类,都是用玉 米喂出来的。至于加工食品区,玉米的呈现形式变得更复杂,比如几乎所有的碳酸饮料和果 汁,都会添加种叫“高果糖玉米糖浆”的东西来增加甜味,它已经取代了蔗糖的地位。还 有,你大概不是很看得懂食品外包装上那个成分标示,但其实,那些奇怪的化学名称都是从 玉米来的,随便念几个:卵磷脂、维生素C、乳酸、离胺酸、谷氨酸钠、多元醇,都和玉米 有关。还有淀粉、葡萄糖浆、麦芽糊精,就更明显了。美国卖出的商品中,有四分之一以上 含有玉米,甚至非食用的商品,从牙膏、化妆品到垃圾袋、清洁剂等等,都含有玉米。 ③为什么玉米的应用会这么广泛?因为种玉米性价比高,为了实现利益最大化,美国开 始进行大规模单一种植,育种者后来培育出了杂交改良的玉米,它们可以密集种植,并且生 长整齐,方便机械收割,产量和效率大大提高。产业化的逻辑很单一,追逐利益就是它的最 大目标,玉米成为廉价原料,不仅仅是因为玉米的特性,更多是人为推动。土壤要肥沃,原 本是完全依赖太阳的能量,但是人类会制造化肥以后,能量来源就改由化石燃料提供了。制 造化肥,要消耗大量石油、煤、天然气。化肥让食物链脱离了生物学逻辑,转而拥抱工业逻 辑。土地就像机器,把原料加工成产品,原料就是化肥,产品就是玉米。相比利用太阳能, 烧油效率高多了,这就是产业化食物链实现利益最大化的关键。 ④每生产100千克玉米,就得消耗4到5升石油。从生态角度而言,这完全是一个亏本 买卖,是在浪费能源。人类不能直接喝石油,实在是可惜。大自然任何一个角落如果出现了 过量的有机物质,就会有大大小小的生物前来消耗这些有机物,这个过程有时也会产生全新 的食物链。上世纪70年代,美国玉米产量约为1亿吨,现在则高达3.7亿吨左右,玉米产 量远大于需求量,因而价格越来越低,面对这么多廉价玉米,工业化食品体系的首要任务 就是把玉米喂给人和动物、做成汽车燃料、加工成新产品或者是卖到国外。人们不断给这些(二)玉米食物链 (18 分) 苗 炜 ①目前维系人类生存的三条主要食物链分别是产业化食物链、有机食物链和采猎食物 链。产业化食物链，可以理解为大规模生产的食品业。有机食物链，是近年来比较火的一个 概念，指不经过化肥、农药、除草剂等污染的食物。但有机食物链并不靠谱。 ②产业化食物链的关键是玉米。产业化养殖的鸡、猪、牛、羊以及一些鱼类，都是用玉 米喂出来的。至于加工食品区，玉米的呈现形式变得更复杂，比如几乎所有的碳酸饮料和果 汁，都会添加一种叫“高果糖玉米糖浆”的东西来增加甜味，它已经取代了蔗糖的地位。还 有，你大概不是很看得懂食品外包装上那个成分标示，但其实，那些奇怪的化学名称都是从 玉米来的，随便念几个：卵磷脂、维生素 C、乳酸、离胺酸、谷氨酸钠、多元醇，都和玉米 有关。还有淀粉、葡萄糖浆、麦芽糊精，就更明显了。美国卖出的商品中，有四分之一以上 含有玉米，甚至非食用的商品，从牙膏、化妆品到垃圾袋、清洁剂等等，都含有玉米。 ③为什么玉米的应用会这么广泛？因为种玉米性价比高，为了实现利益最大化，美国开 始进行大规模单一种植，育种者后来培育出了杂交改良的玉米，它们可以密集种植，并且生 长整齐，方便机械收割，产量和效率大大提高。产业化的逻辑很单一，追逐利益就是它的最 大目标，玉米成为廉价原料，不仅仅是因为玉米的特性，更多是人为推动。土壤要肥沃，原 本是完全依赖太阳的能量，但是人类会制造化肥以后，能量来源就改由化石燃料提供了。制 造化肥，要消耗大量石油、煤、天然气。化肥让食物链脱离了生物学逻辑，转而拥抱工业逻 辑。土地就像机器，把原料加工成产品，原料就是化肥，产品就是玉米。相比利用太阳能， 烧油效率高多了，这就是产业化食物链实现利益最大化的关键。 ④每生产 100 千克玉米，就得消耗 4 到 5 升石油。从生态角度而言，这完全是一个亏本 买卖，是在浪费能源。人类不能直接喝石油，实在是可惜。大自然任何一个角落如果出现了 过量的有机物质，就会有大大小小的生物前来消耗这些有机物，这个过程有时也会产生全新 的食物链。上世纪 70 年代，美国玉米产量约为 1 亿吨，现在则高达 3.7 亿吨左右，玉米产 量远大于需求量，因而价格越来越低，面对这么多廉价玉米，工业化食品体系的首要任务， 就是把玉米喂给人和动物、做成汽车燃料、加工成新产品或者是卖到国外。人们不断给这些