第一阶段 第二阶段 第三阶段 开始吸水期 滞缓期 重新大量吸水期 鲜重增加量表示 萌银突破种皮) 吸胀时间 图2.22种子萌发过程中水分吸收的典型模式 (Bewley和B1ack,1978) 种子吸胀作用并非活细胞的一种生理现象，而是胶体吸水体积膨 大的物理作用。由于种子的化学组成主要是亲水胶体，当种子生活力 丧失以后，这些胶体的性质不会相应发生显著变化。所以不论是活种 子还是死种子均能吸胀。在一些情况下，活种子也会因种皮不透水而 不能吸水膨胀（如硬实种子）。但吸胀是萌发的先决条件，是生命活 动由微弱状态进入活跃状态的一个重要阶段。 种子吸胀能力的强弱，主要决定于种子的水势。种子内部胶体物 质的吸胀力，叫做衬质势（平m),根据水势（Ψw)=衬质势（平m)+渗透 势（Ψs)+压力势（平p),而干燥的种子细胞没有液泡，因而平s=0 Ψp=0,故pw=平m,即衬质势等于水势。衬质势与渗透势为负值。 吸胀过程中水分移动方向是从水势高的一方向水势低的一方。溶液或 水的水势高于吸胀物的水势，水分就流向吸胀物。当胶体吸附到水分 而膨胀后，其衬质势的负值就减小，如达到最大膨胀程度时，衬质势 就上升到零，不能再靠种子内的胶体吸水。此后，在种子萌发期间， 随着细胞体积的增长和液泡的形成，原生质吸附的水分达饱和程度， 细胞的吸水主要靠渗透势进行。 种子吸胀能力的强弱还与种子的化学成分有关，蛋白质含量高的 种子吸胀能力强于淀粉含量高的种子，如豆科牧草种子的吸水量大致