13.1 食品的安全性 ❖ 食品的安全性是指：食品中不应含有可能 损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因 素，从而导致消费者急性、慢性毒害或感染 疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐 患。13.1 食品的安全性 ❖ 食品的安全性是指：食品中不应含有可能 损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因 素，从而导致消费者急性、慢性毒害或感染 疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐 患