1酶的概述 11定义 酶是生物催化剂。绝大部分酶是蛋白质,还有一些核糖核酸 RNA具有催化作用,称为核酶( ribozyme)。 细胞的代谢由成干上万的化学反应组成,几乎所有的反应都是由 酶( enzyme)催化的。 酶对于动物机体的生理活动有重要意义,不可或缺。酶在生产实 践中有广泛应用。1.酶的概述 酶是生物催化剂。绝大部分酶是蛋白质，还有一些核糖核酸 RNA具有催化作用，称为核酶（ribozyme）。 1.1 定义 细胞的代谢由成千上万的化学反应组成，几乎所有的反应都是由 酶（enzyme）催化的。 酶对于动物机体的生理活动有重要意义，不可或缺。酶在生产实 践中有广泛应用