25萎凋叶水分散失与叶面变化观察:方法要点 1 合计 20 100 (三)实践(技能)考核标准及办法 由系业务负责人选择23个项目,选本系相关教师或聘请退休教师组成考核组,按 所选项目的分数分布表,分别进行口试、操作和综合运用考核,再按所选项目占全部技 能项目的比例推算出实践技能成绩的分数值(技能总分为100分)。 (四)理论(知识)考核标准及办法 1、知识考核关于命题考试的若干规定 (1)本大纲各章所提到的考核要求中各知识点都是考试的内容。试题覆盖到章,适 当突出重点章节,加大重点内容的覆盖密度 (2)考核方式为闭卷笔试120分钟,评分采用100分制。 2、知识考核办法在考纲范围内按照知识考核标准出相当于23套题的题量及其 标准答案要点;由专业、系业务负责人或由教务处专门人员组合出两套考卷供选择,由 教务处组织外系人员组成考核组组织考试,考试后由本系非任课教师组成阅卷组客观公 正评分。 (五)综合成绩的评定由系考核组将收集起来的知识分、技能分、态度分分别占 总分值的40%、50%、10%折算出综合成绩交教务处备案存档。 五、说明 (一)关于课堂理论教学的方法和手段 包括课堂讲授和课堂讨论,讲授内容主要是教材中各章节的重点理论和制茶科 学新成就、新发展,突出重点、难点、讲深讲透疑点,并注意与茶叶营养与色香味 化学、茶业机械与设备、茶叶化学、茶叶审评和检验等课程的衔接,注意联系生产 实践。并引导学生通过课堂理论学习和查阅茶叶加工相关资料,自选专题,综合归 纳,写成有资料、有内容、有综合分析、条理性好、合乎逻辑的课程论文 以课堂讲授为主,辅以课堂讨论,理论与实践相结合,并注意介绍制茶科学新 成就、新发展。教学采用启发式教学与能力培养相结合的方式。适当地采用电化教 学,增强教学的直观性。同时,安排和引导学生自学部分章节。 茶叶生产的季节性和地区性强,根据本课程的教学特点和大纲的要求,教学中 要运用影像资料,特别是实践教学空缺的内容,使学生对茶叶加工及茶叶加工工艺14 25 萎凋叶水分散失与叶面变化观察：方法要点。 1 1 合计 20 50 30 100 （三）实践（技能）考核标准及办法 由系业务负责人选择 2~3 个项目，选本系相关教师或聘请退休教师组成考核组，按 所选项目的分数分布表，分别进行口试、操作和综合运用考核，再按所选项目占全部技 能项目的比例推算出实践技能成绩的分数值（技能总分为 100 分）。 （四）理论（知识）考核标准及办法 1、知识考核关于命题考试的若干规定 (1)本大纲各章所提到的考核要求中各知识点都是考试的内容。试题覆盖到章，适 当突出重点章节，加大重点内容的覆盖密度。 (2)考核方式为闭卷笔试 120 分钟，评分采用 100 分制。 2、知识考核办法 在考纲范围内按照知识考核标准出相当于 2~3 套题的题量及其 标准答案要点；由专业、系业务负责人或由教务处专门人员组合出两套考卷供选择，由 教务处组织外系人员组成考核组组织考试，考试后由本系非任课教师组成阅卷组客观公 正评分。 （五）综合成绩的评定 由系考核组将收集起来的知识分、技能分、态度分分别占 总分值的 40%、50%、10%折算出综合成绩交教务处备案存档。 五、说明 （一）关于课堂理论教学的方法和手段 包括课堂讲授和课堂讨论，讲授内容主要是教材中各章节的重点理论和制茶科 学新成就、新发展，突出重点、难点、讲深讲透疑点，并注意与茶叶营养与色香味 化学、茶业机械与设备、茶叶化学、茶叶审评和检验等课程的衔接，注意联系生产 实践。并引导学生通过课堂理论学习和查阅茶叶加工相关资料，自选专题，综合归 纳，写成有资料、有内容、有综合分析、条理性好、合乎逻辑的课程论文。 以课堂讲授为主，辅以课堂讨论，理论与实践相结合，并注意介绍制茶科学新 成就、新发展。教学采用启发式教学与能力培养相结合的方式。适当地采用电化教 学，增强教学的直观性。同时，安排和引导学生自学部分章节。 茶叶生产的季节性和地区性强，根据本课程的教学特点和大纲的要求，教学中 要运用影像资料，特别是实践教学空缺的内容，使学生对茶叶加工及茶叶加工工艺