HACCP实施的前提条件：GMP ◼ CAC制定的《食品卫生总则》是世界各国政府 制定本国食品GMP法规的主要依据。《食品卫 生总则》正文部分的主要内容如下： ◼ 1．初级生产： ◼ ①环境卫生；②食品原料的卫生生产； ③ 搬运、储藏和运输； ④初级生产中的清洁、 养护和个人卫生。 ◼ 2．加工厂的设计和设施： ◼ ①选址； ②厂房和车间； ③设备； ④设施；HACCP实施的前提条件：GMP ◼ CAC制定的《食品卫生总则》是世界各国政府 制定本国食品GMP法规的主要依据。《食品卫 生总则》正文部分的主要内容如下： ◼ 1．初级生产： ◼ ①环境卫生；②食品原料的卫生生产； ③ 搬运、储藏和运输； ④初级生产中的清洁、 养护和个人卫生。 ◼ 2．加工厂的设计和设施： ◼ ①选址； ②厂房和车间； ③设备； ④设施；