HACCP实施的前提条件：GMP ◼ 3．生产控制： ◼ ①食品危害控制； ②卫生控制体系的关键；③外购材料 的要求； ④包装； ⑤水； ⑥管理与监督； ⑦文件与记 录；⑧产品召回程序。 ◼ 4．养护与卫生： ◼ ①养护与清洁； ②清洁计划； ③虫害控制；④废弃物管 理； ⑤储存场所的清洁。 ◼ 5．个人卫生： ◼ ①健康状况；②疾病或受伤； ③个人清洁； ④个人行 为举止； ⑤参观者。 ◼ 6．运输 ◼ 7．产品信息和消费者意识 ◼ 8．培训HACCP实施的前提条件：GMP ◼ 3．生产控制： ◼ ①食品危害控制； ②卫生控制体系的关键；③外购材料 的要求； ④包装； ⑤水； ⑥管理与监督； ⑦文件与记 录；⑧产品召回程序。 ◼ 4．养护与卫生： ◼ ①养护与清洁； ②清洁计划； ③虫害控制；④废弃物管 理； ⑤储存场所的清洁。 ◼ 5．个人卫生： ◼ ①健康状况；②疾病或受伤； ③个人清洁； ④个人行 为举止； ⑤参观者。 ◼ 6．运输 ◼ 7．产品信息和消费者意识 ◼ 8．培训