点击下载:华南农业大学:《食品工艺原理》课程教学课件(打印版)第四章 食品的干制保藏
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1、干制过程的湿热传递 水分从食品 表面向外界 给湿过程 蒸发转移 湿热传 递过程 内部水分向 表面扩散和 导湿过程 向外界转移
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