2、食用方法 明骨在食用时，需提前泡发。其方法是：先将 明骨用温水洗净晾干，放入盆内加少许豆油， 搅拌均匀，再上笼蒸透回软时取出，然后用开 水浸泡，使其胀发，全部发透后，色洁白，无 硬质，如同凉粉状，即可用刀切成薄片或长条， 进行烹调成芙蓉明骨、桂花明骨、烩三鲜明骨、 氽鱼骨等各种风味的名菜，也可用它调制夏季 解暑用的冷饮。我国南方某些工区有冬春食用 骨汤卸寒防病的习惯。2、食用方法 明骨在食用时，需提前泡发。其方法是：先将 明骨用温水洗净晾干，放入盆内加少许豆油， 搅拌均匀，再上笼蒸透回软时取出，然后用开 水浸泡，使其胀发，全部发透后，色洁白，无 硬质，如同凉粉状，即可用刀切成薄片或长条， 进行烹调成芙蓉明骨、桂花明骨、烩三鲜明骨、 氽鱼骨等各种风味的名菜，也可用它调制夏季 解暑用的冷饮。我国南方某些工区有冬春食用 骨汤卸寒防病的习惯