第三章食用菌的菌种选育 食用菌的遗传与变异 学习要点：掌握食用菌的遗传特点。 第二节食用菌的常规有种 学习要点：掌握食用菌孢子分离技术，了解食用菌的选择有种、诱变有种的程序，重点掌握 食用菌的杂交有种技术。 第三节食用菌的生物技术育种 学习要点：了解食用菌的基因工程，重点掌握食用菌的原生体融合技术。 本章重点：孢子分离技术：杂交有种技术和细胞融合育种技术 难点：食用菌的基因工程和诱变有种的筛选鉴定。 第四章食用菌栽培技术 第一节食用菌栽培设施及原料基质 学习要点：了解食用菌栽培的设施种类，掌握生产中常用的设施结构和性能。了解食用菌栽 培的基质种类，掌握常用基质的特点及处理方法。 第二节双孢蘑菇栽培 学习要点：理解双孢磨菇的生物学特性，了解双孢蘑菇生长发有对环境条件的要求，掌握双 孢蘑菇的栽培技术。 第三节香菇裁培 理解香菇的生物学特性，了解香菇菇生长发育对环境条件的要求，掌握香菇的栽培技术。 第四节平菇栽培 学习要点：理解平菇的生物学特性，了解平菇生长发育对环境条件的要求，掌握平菇的栽培 技术。 第五节草菇的栽培 学习要点：理解草菇的生物学特性，了解草菇生长发有对环境条件的要求，掌握草菇的栽培 技术。 第六节珍稀食用菌的栽培 学习要点：理解珍稀食用菌代料栽培的技术措施与香菇、金针菇等代料栽培的异同，掌握珍 稀食用菌的生物学特性和栽培技术。4 第三章 食用菌的菌种选育 食用菌的遗传与变异 学习要点：掌握食用菌的遗传特点。 第二节 食用菌的常规育种 学习要点：掌握食用菌孢子分离技术，了解食用菌的选择育种、诱变育种的程序，重点掌握 食用菌的杂交育种技术。 第三节 食用菌的生物技术育种 学习要点：了解食用菌的基因工程，重点掌握食用菌的原生体融合技术。 本章重点：孢子分离技术；杂交育种技术和细胞融合育种技术。 难点：食用菌的基因工程和诱变育种的筛选鉴定。 第四章 食用菌栽培技术 第一节 食用菌栽培设施及原料基质 学习要点：了解食用菌栽培的设施种类，掌握生产中常用的设施结构和性能。了解食用菌栽 培的基质种类，掌握常用基质的特点及处理方法。 第二节 双孢蘑菇栽培 学习要点：理解双孢蘑菇的生物学特性，了解双孢蘑菇生长发育对环境条件的要求，掌握双 孢蘑菇的栽培技术。 第三节 香菇栽培 理解香菇的生物学特性，了解香菇菇生长发育对环境条件的要求，掌握香菇的栽培技术。 第四节平菇栽培 学习要点：理解平菇的生物学特性，了解平菇生长发育对环境条件的要求，掌握平菇的栽培 技术。 第五节 草菇的栽培 学习要点：理解草菇的生物学特性，了解草菇生长发育对环境条件的要求，掌握草菇的栽培 技术。 第六节 珍稀食用菌的栽培 学习要点：理解珍稀食用菌代料栽培的技术措施与香菇、金针菇等代料栽培的异同，掌握珍 稀食用菌的生物学特性和栽培技术