精品课程 第三节碳酸饮料 食品科学概论 碳酸饮料(Carbonated Drinks)是指含有cO2 的软饮料，通常由水、甜味剂、酸味剂、香精香 料、色素、二氧化碳气及其他原辅料组成，俗称 汽水。它具有开胃通气，消暑解渴的功效；色、 香、味优良且生产成本低。目前市场上品种很丰 富，尤其受年轻人的欢迎。在我国生产的饮料中， 汽水占80%左右。 陵由许影大学 精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 第三节 碳酸饮料 碳酸饮料(Carbonated Drinks)是指含有CO2 的软饮料，通常由水、甜味剂、酸味剂、香精香 料、色素、二氧化碳气及其他原辅料组成，俗称 汽水。它具有开胃通气，消暑解渴的功效；色、 香、味优良且生产成本低。目前市场上品种很丰 富，尤其受年轻人的欢迎。在我国生产的饮料中， 汽水占80%左右