用填隙物或其它密封材料填补地面和墙壁上的裂缝能减少蟑螂的侵入。密封大型设备 与其底部或与地面之间因配合不严密而留下的空隙也很重要。这些空隙都是蟑螂理想的栖 息场所。切断蟑螂的其它通道也能减少其侵入。箱子、袋子、食品原料或其它物品都有可 能将蟑螂或卵带入食品企业内,因此对新进的物品要进行彻底检查并立即杀灭已发现的昆 虫或卵。从纸板箱和盒子中取出物品后应马上将纸板箱和盒子拿到室外去。 除实施卫生操作外,还可采用化学药剂防治蟑螂。通常由害虫防治人员执行杀灭蟑螂 的化学处理过程。将化学防治与卫生操作结合起来,控制蟑螂的效果更佳,也更经济。昆 虫(如蟑螂)在约5℃的环境中就不活跃了,因此,食品的冷冻储藏或冷藏能减少害虫的 侵入。防治蟑螂的常用方法是使用毒饵和毒饵投放器。 二嗪农具有防治蟑螂的功效。氯蜱硫磷( Amidinohydrozone)是最近硏制成功的 种毒饵,它能有效防治对其它毒性物质产生抗性的蟑螂,但是该化合物不能在室内使用。 如果害虫还没有对残留杀虫剂(如二嗪农)产生抗药性,那么在害虫隐蔽处喷洒这类杀虫 剂也能有效杀灭它们。这类杀虫剂能与以除虫菊酯为主的非残留杀虫剂互补使用,驱使害 虫进入喷洒杀虫剂的区域,从而增加害虫与杀虫剂接触的机会。其它杀虫剂(如微胶囊化 二嗪农)也可用于点处理、裂缝处理过程中防治蟑螂及其它昆虫,但是不能用于食品加工 区域。任何防治蟑螂或其它害虫的杀虫剂都应该严格按照标签说明使用。 其它昆虫 食品加工和食品服务业中最普遍的季节性昆虫是苍蝇,其中最常见的种类是家蝇和果 蝇 全世界都能发现家蝇,这是一种比蟑螂危害性更大的害虫。家蝇能侵入任何地方,并 向人类及其食物传播各种病源菌。它能传播的疾病有伤寒、痢疾、幼儿痢疾及链球菌和葡 萄球菌感染。 苍蝇之所以传播疾病主要是因为苍蝇以动物和人的排泄物为食物,并在其足、口器 翅膀上和内脏中携带这些病源菌。当苍蝇爬经食物时,这些病源菌就传播到食物中或转移 到苍蝇的粪便中。苍蝇只能摄取液体食物,因此,在其进食前,它们在固体食物中分泌唾 液以便将食物溶解,而它们的唾液或呕吐物中含有大量能污染食品、设备、物品及器具的 细菌。 苍蝇的防治是一大难题,主要原因是苍蝇只需一处比针头稍大的空隙就能侵入建筑物 内。一般情况下,苍蝇出现在成蝇群聚点附近,即使受到某种气味和腐烂物的引诱也是如 此。空气流经常将苍蝇带到比其飞行所能到达地区更远的地方。苍蝇最喜欢栖息在温暖的 避风处,如电线和废弃罐边缘。家蝇在交配期内每周平均产卵120颗。一个繁殖季节内 能繁衍出成千上万代。温暖、潮湿并有腐烂物的避光处是家蝇孵卵以及由卵成长为幼蝇或 蛆的理想场所。用填隙物或其它密封材料填补地面和墙壁上的裂缝能减少蟑螂的侵入 密封大型设备 与其底部或与地面之间因配合不严密而留下的空隙也很重要 这些空隙都是蟑螂理想的栖 息场所 切断蟑螂的其它通道也能减少其侵入 箱子 袋子 食品原料或其它物品都有可 能将蟑螂或卵带入食品企业内 因此对新进的物品要进行彻底检查并立即杀灭已发现的昆 虫或卵 从纸板箱和盒子中取出物品后应马上将纸板箱和盒子拿到室外去 除实施卫生操作外 还可采用化学药剂防治蟑螂 通常由害虫防治人员执行杀灭蟑螂 的化学处理过程 将化学防治与卫生操作结合起来 控制蟑螂的效果更佳 也更经济 昆 虫 如蟑螂 在约 5 的环境中就不活跃了 因此 食品的冷冻储藏或冷藏能减少害虫的 侵入 防治蟑螂的常用方法是使用毒饵和毒饵投放器 二嗪农具有防治蟑螂的功效 氯蜱硫磷 Amidinohydrozone 是最近研制成功的一 种毒饵 它能有效防治对其它毒性物质产生抗性的蟑螂 但是该化合物不能在室内使用 如果害虫还没有对残留杀虫剂 如二嗪农 产生抗药性 那么在害虫隐蔽处喷洒这类杀虫 剂也能有效杀灭它们 这类杀虫剂能与以除虫菊酯为主的非残留杀虫剂互补使用 驱使害 虫进入喷洒杀虫剂的区域 从而增加害虫与杀虫剂接触的机会 其它杀虫剂 如微胶囊化 二嗪农 也可用于点处理 裂缝处理过程中防治蟑螂及其它昆虫 但是不能用于食品加工 区域 任何防治蟑螂或其它害虫的杀虫剂都应该严格按照标签说明使用 二 其它昆虫 食品加工和食品服务业中最普遍的季节性昆虫是苍蝇 其中最常见的种类是家蝇和果 蝇 全世界都能发现家蝇 这是一种比蟑螂危害性更大的害虫 家蝇能侵入任何地方 并 向人类及其食物传播各种病源菌 它能传播的疾病有伤寒 痢疾 幼儿痢疾及链球菌和葡 萄球菌感染 苍蝇之所以传播疾病主要是因为苍蝇以动物和人的排泄物为食物 并在其足 口器 翅膀上和内脏中携带这些病源菌 当苍蝇爬经食物时 这些病源菌就传播到食物中或转移 到苍蝇的粪便中 苍蝇只能摄取液体食物 因此 在其进食前 它们在固体食物中分泌唾 液以便将食物溶解 而它们的唾液或呕吐物中含有大量能污染食品 设备 物品及器具的 细菌 苍蝇的防治是一大难题 主要原因是苍蝇只需一处比针头稍大的空隙就能侵入建筑物 内 一般情况下 苍蝇出现在成蝇群聚点附近 即使受到某种气味和腐烂物的引诱也是如 此 空气流经常将苍蝇带到比其飞行所能到达地区更远的地方 苍蝇最喜欢栖息在温暖的 避风处 如电线和废弃罐边缘 家蝇在交配期内每周平均产卵 120 颗 一个繁殖季节内 能繁衍出成千上万代 温暖 潮湿并有腐烂物的避光处是家蝇孵卵以及由卵成长为幼蝇或 蛆的理想场所 197