精品课程 四、着色剂(colorant) 食品科 以给食品着色为主要目的的添加剂称着色剂，也称 食用色素。食用色素使食品具有悦目的色泽，对增加食 学概论 品的嗜好性及刺激食欲有重要意义。食用色素分为天然 食用色素和合成食用色素。天然色素直接来自动植物， 除藤黄外，其余对人体无毒害。国家对每一种天然食用 色素都规定了最大使用量。 陵由许影大学 精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 四、着色剂(colorant) 以给食品着色为主要目的的添加剂称着色剂，也称 食用色素。食用色素使食品具有悦目的色泽，对增加食 品的嗜好性及刺激食欲有重要意义。食用色素分为天然 食用色素和合成食用色素。天然色素直接来自动植物， 除藤黄外，其余对人体无毒害。国家对每一种天然食用 色素都规定了最大使用量