食品感官嗜好的形成 „ 1．食品感官嗜好的生理与心理基础 „ 人对生理快感和心理愉悦的追求是形成食品感官嗜好的基础。 人类个体感官的组织、构造等生理上的差异 对各类感官刺激的感觉（客观对象的各别属性的反映）不同 所引起的生理快感程度不同 知觉（客观对象的总体属性的反映）方面产生不同的效应， 心理愉悦程度也会不同食品感官嗜好的形成 „ 1．食品感官嗜好的生理与心理基础 „ 人对生理快感和心理愉悦的追求是形成食品感官嗜好的基础。 人类个体感官的组织、构造等生理上的差异 对各类感官刺激的感觉（客观对象的各别属性的反映）不同 所引起的生理快感程度不同 知觉（客观对象的总体属性的反映）方面产生不同的效应， 心理愉悦程度也会不同