类型：非专一性蛋白酶：随机水解肽链内部的肽键 专一性蛋白酶：专一性水解肽链内部一定的肽键 疏水R基 疏水R基 色 氮基酸因 氨基酸 赖、精 肽键 任意 常用专一性蛋白酶： 胰蛋白酶：羧基端为赖或精的肽键 胰凝乳蛋白酶：羧基端为色、酪、苯丙的肽键速度最快，其 它疏水R基氨基酸残基也可水解。 胃蛋白酶：肽键两端都为疏水R侧链氨基酸残基时最快胃蛋白酶：肽键两端都为疏水R侧链氨基酸残基时最快 N H C H C O R N H C H C O R 类型：非专一性蛋白酶：随机水解肽链内部的肽键 任意 任意 赖、精 任意 色、酪、苯丙 任意 疏水R基 氨基酸 疏水R基 氨基酸 专一性蛋白酶：专一性水解肽链内部一定的肽键 胰蛋白酶：羧基端为赖或精的肽键 胰凝乳蛋白酶：羧基端为色、酪、苯丙的肽键速度最快，其 它疏水R基氨基酸残基也可水解。 常用专一性蛋白酶：