二、内肽酶 又叫蛋白酶，水解肽链内部肽键的酶。 肽链内切酶 COOH N端 C端 存在广泛 如：植物： 木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶等 动物：胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等二、内肽酶 又叫蛋白酶，水解肽链内部肽键的酶。 N 端 C 端 H2N C H C R N H C H C R O O N H C H C O R NH C H C R N H C H R O N COOH H C H C O R N H C H C O R 存在广泛 如：植物：木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶等。 动物：胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等 肽链内切酶