第九章蛋白质的酶促降解 和氨基酸代谢 Chapter 9 Degradation of protein and metabolism of amino acid 甘肃农业大学生命科学技术学院 张宁 E-mail:ningzh@gsau.edu.cn
p 1 第九章 蛋白质的酶促降解 和氨基酸代谢 甘肃农业大学 生命科学技术学院 张 宁 E-mail:ningzh@gsau.edu.cn Chapter 9 Degradation of protein and metabolism of amino acid
第一节蛋白质的酶促降解 概念:指蛋白质在酶的作用下,水解肽 键生成氨基酸的过程。 一、蛋白降解的意义: ●清除反常蛋白:避免干扰正常生命活动。 ●控制短寿命蛋白含量:如酶和调节蛋白,通过基因表达和降 解对其含量精确控制;生长、发育、细胞分化调控; ●外源蛋白质的消化吸收:蛋白质周转使各种Pr自我更新; ©含氮化物的生产:降解产生氨基酸:新蛋白质的合成;进一步 降解、氧化或转化为其它氮化物生理活性物质合成前体。 成人每天有总蛋白的1%~2%被降解、更新
一、蛋白降解的意义: l清除反常蛋白: 避免干扰正常生命活动。 l控制短寿命蛋白含量: 如酶和调节蛋白,通过基因表达和降 解对其含量精确控制;生长、发育、细胞分化调控; l外源蛋白质的消化吸收:蛋白质周转使各种Pr自我更新; l含氮化物的生产:降解产生氨基酸:新蛋白质的合成;进一步 降解、氧化或转化为其它氮化物生理活性物质合成前体。 第一节 蛋白质的酶促降解 概念:指蛋白质在酶的作用下,水解肽 键生成氨基酸的过程。 成人每天有总蛋白的1%~2%被降解、更新
二、内肽酶 又叫蛋白酶,水解肽链内部肽键的酶。 肽链内切酶 COOH N端 C端 存在广泛 如:植物: 木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶等 动物:胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等
二、内肽酶 又叫蛋白酶,水解肽链内部肽键的酶。 N 端 C 端 H2N C H C R N H C H C R O O N H C H C O R NH C H C R N H C H R O N COOH H C H C O R N H C H C O R 存在广泛 如:植物:木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶等。 动物:胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等 肽链内切酶
类型:非专一性蛋白酶:随机水解肽链内部的肽键 专一性蛋白酶:专一性水解肽链内部一定的肽键 疏水R基 疏水R基 色 氮基酸因 氨基酸 赖、精 肽键 任意 常用专一性蛋白酶: 胰蛋白酶:羧基端为赖或精的肽键 胰凝乳蛋白酶:羧基端为色、酪、苯丙的肽键速度最快,其 它疏水R基氨基酸残基也可水解。 胃蛋白酶:肽键两端都为疏水R侧链氨基酸残基时最快
胃蛋白酶:肽键两端都为疏水R侧链氨基酸残基时最快 N H C H C O R N H C H C O R 类型:非专一性蛋白酶:随机水解肽链内部的肽键 任意 任意 赖、精 任意 色、酪、苯丙 任意 疏水R基 氨基酸 疏水R基 氨基酸 专一性蛋白酶:专一性水解肽链内部一定的肽键 胰蛋白酶:羧基端为赖或精的肽键 胰凝乳蛋白酶:羧基端为色、酪、苯丙的肽键速度最快,其 它疏水R基氨基酸残基也可水解。 常用专一性蛋白酶:
三、外肽酶 氨肽酶:专一性地从肽链的氨基端水解肽键 羧肽酶:专一性地从肽链的羧基端水解肽键 分A、B两种: 羧肽酶A:水解疏水R基氨基酸的羧基端肽键 羧肽酶B:水解碱性氨基酸(Lys、Arg)形成的羧 氨肽酶 基端肽键 羧肽酶 wg8g-g83生2-w R N端 C端
三、外肽酶 氨肽酶:专一性地从肽链的氨基端水解肽键 N 端 C 端 H2N C H C R N H C H C R O O N H C H C O R NH C H C R N H C H R O N COOH H C H C O R N H C H C O R 氨肽酶 羧肽酶 羧肽酶:专一性地从肽链的羧基端水解肽键 分A、B两种: 羧肽酶A:水解疏水R基氨基酸的羧基端肽键 羧肽酶B:水解碱性氨基酸(Lys、Arg)形成的羧 基端肽键
第二节氨基酸的降解与转化 ● 脱氨基作用 ●脱羧基作用 。羟基化作用 氨基酸降解产物的去向 氨基酸转变为碳素骨架
p 7 第二节 氨基酸的降解与转化 l 脱氨基作用 l 脱羧基作用 l 羟基化作用 l 氨基酸降解产物的去向 l 氨基酸转变为碳素骨架
氨基酸的脱氨基作用 概念:在酶的催化下,氨基酸脱掉氨基的过程称脱 氨基作用(deamination) 部位:动物的脱氨基作用主要在肝和肾中进行。 方式: 氧化脱氨基作用(动植物中) 非氧化脱氨基作用(细菌中) 转氨基作用 联合脱氨基作用
一、氨基酸的脱氨基作用 概念:在酶的催化下,氨基酸脱掉氨基的过程称脱 氨基作用(deamination)。 部位:动物的脱氨基作用主要在肝和肾中进行。 方式: 氧化脱氨基作用(动植物中) 非氧化脱氨基作用(细菌中) 转氨基作用 联合脱氨基作用
1.氧化脱氨基作用 Aa氧化酶作用,脱氢脱氨基,氧化成o-酮酸的过程。 R-CH-COO 氨基酸氧化酶(FAD、FMN) R-C-COO+NH3 NH'3 H20+02 0 a-氨基酸 H202 酮酸 氧化脱氨基酶分类 ①L-氨基酸氧化酶 分布于肝及肾脏 (人和动物),反应需要在pH10左右进行, 辅酶为FMN或FAD. ②D-氨基酸氧化酶 活性强,分布广,但D-AA少,辅酶为FAD
Aa氧化酶作用,脱氢脱氨基,氧化成-酮酸的过程。 1.氧化脱氨基作用 氧化脱氨基酶分类 ①L-氨基酸氧化酶 分布于肝及肾脏(人和动物),反应需要在pH10左右进行, 辅酶为FMN或FAD. ②D-氨基酸氧化酶 活性强,分布广,但D-AA少,辅酶为FAD. α-氨基酸 氨基酸氧化酶(FAD、FMN) α-酮酸 R-CH-COO- NH+ 3 | R-C-COO-+NH3 O || H2O+O2 H2O2