中国的饮食文化 从七千年前的河姆渡遗址到五千年前的崧泽文化遗址 中都发现了人工开凿的水井，说明人类已懂得用水卫生。 最早的医典《黄帝内经》中就提出了食疗的理论及具 体方剂。我国最早的食谱见于殷人的甲骨文。到了周代地 方名菜已初步形成，三国时代的烹调技艺，已达到相当高 的水平，有关烹调各个方面的经验都已总结出来。 陕西师范大学 Shaanxi Normal University陕西师范大学 Shaanxi Normal University 中国的饮食文化 从七千年前的河姆渡遗址到五千年前的崧泽文化遗址 中都发现了人工开凿的水井，说明人类已懂得用水卫生。 最早的医典《黄帝内经》中就提出了食疗的理论及具 体方剂。我国最早的食谱见于殷人的甲骨文。到了周代地 方名菜已初步形成，三国时代的烹调技艺，已达到相当高 的水平，有关烹调各个方面的经验都已总结出来