点击下载:江苏食品药品职业技术学院:《食品生产技术》课程教学课件(PPT讲稿)第二章 食品保藏与加工技术
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(二)化学因素 • 1.定义 • 是指由酶或非酶物质引起的各种氧化、 还原、分解、合成等化学变化(二)化学因素 • 1.定义 • 是指由酶或非酶物质引起的各种氧化、 还原、分解、合成等化学变化
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