(2)年龄与生理状况 随着年龄的增长,人的味觉功能逐渐减 退。各种病变与身体不适均可使味觉减 退或味觉失调 (3)溶解度与时间 味的强度与持味时间与呈味物质的水溶 性有关。完全不溶于水的物质实际上是 无味的。易溶解的物质呈味快,消失亦 快,难溶的物质在口腔中味觉产生较慢 但味觉维持的时间较长。– (2)年龄与生理状况 – 随着年龄的增长，人的味觉功能逐渐减 退。各种病变与身体不适均可使味觉减 退或味觉失调。 –(3)溶解度与时间 – 味的强度与持味时间与呈味物质的水溶 性有关。完全不溶于水的物质实际上是 无味的。易溶解的物质呈味快，消失亦 快，难溶的物质在口腔中味觉产生较慢， 但味觉维持的时间较长