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华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二十四章 食品风味

食品的风味是一种感觉现象,包括食物入口以后给予口腔的触感、温感、味感及嗅感等感觉的综合。风味的爱好带有强烈的个人的、地区的、民族的特殊倾向。
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