蔬菜的初步加工工艺 要求 ■清除老、黄及腐烂部位,保证原料鲜嫩 洗净虫卵、杂物和泥沙,注意清除残留 农药,保证食用安全 尽可能利用可食部分,防止浪费 ■加工后合理放置,妥善保管 ■根据需要的规格进行加工蔬菜的初步加工工艺 ◼ 要求 ◼ 清除老、黄及腐烂部位，保证原料鲜嫩 ◼ 洗净虫卵、杂物和泥沙，注意清除残留 农药，保证食用安全 ◼ 尽可能利用可食部分，防止浪费 ◼ 加工后合理放置，妥善保管 ◼ 根据需要的规格进行加工