蔬菜的初步加工方法 浸洗 ■清水:扬洗、搓洗、刮洗、漂洗 ■消毒水浸洗:03%高锰酸钾5min,然 后用净水清洗 ■盐水浸洗:2%食盐水5min ■洗洁精溶液清洗蔬菜的初步加工方法 ◼ 浸洗 ◼ 清水：扬洗、搓洗、刮洗、漂洗 ◼ 消毒水浸洗：0.3%高锰酸钾5min，然 后用净水清洗 ◼ 盐水浸洗： 2%食盐水5min ◼ 洗洁精溶液清洗