氨基酸的性质 1、两性 分子中同时含有碱性的氨基和酸性的羧基既可以与酸发生 反应,也可以和碱发生反应: HCI NaoH H2N-CH-COOH H2N-CH-COOH H2N-CH-COo R R R 通常以内盐存在: 离子化合物;熔点高(分 H3N-C-co。解)难溶于有机溶剂 R 第十六章氨基酸、多肽、蛋白质第十六章氨基酸、多肽、蛋白质 9 二、氨基酸的性质： 1、两性 分子中同时含有碱性的氨基和酸性的羧基既可以与酸发生 反应，也可以和碱发生反应： 通常以内盐存在： H3 N H C COO R 离子化合物；熔点高（分 解）难溶于有机溶剂 H3N CH COOH R HCl H2N CH COOH R NaOH H2N CH COO - R