中国的八大菜系 浙菜 以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成 的，其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又 是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人， 故其菜如景。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久 负盛名的菜肴有“西湖醋鱼”、“生爆蟮片”、“东坡肉”、 “龙井虾仁”、“干炸响铃”、“叫化童鸡”、“清汤鱼 圆”、“干菜焖肉”、“大汤黄鱼”、 “爆墨鱼卷”、“锦绣鱼丝”等。 陕西师范大学 Shaanxi Normal University 陕西师范大学 Shaanxi Normal University 中国的八大菜系 浙 菜 以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成 的，其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又 是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人， 故其菜如景。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久 负盛名的菜肴有“西湖醋鱼” 、 “生爆蟮片” 、 “东坡肉” 、 “龙井虾仁” 、 “干炸响铃” 、 “叫化童鸡” 、 “清汤鱼 圆” 、 “干菜焖肉” 、 “大汤黄鱼” 、 “爆墨鱼卷” 、 “锦绣鱼丝”等