第四章果蔬的贮藏方法 1、教学目的:通过本章学习,使学生掌握果蔬的简易贮藏、通风库贮藏、机械冷藏 气调贮藏和其他贮藏方法 2、教学内容 (1)简易贮藏 (2)通风库贮藏 (3)机械冷藏 (4)气调贮藏 (5)其他贮藏方法 3、本章的基本要求:掌握果蔬的简易贮藏、通风库贮藏、机械冷藏、气调贮藏和其他 贮藏方法。 4、教学重点与难点:通风库贮藏、机械冷藏、气调贮藏 5、实验与实践内容: 6、自学指导: 第五章蔬菜的贮藏 1、教学目的:通过本章学习,使学生掌握大白莱、耐寒绿叶菜类、根菜类、地下茎菜 类、果菜类和其他蔬菜的贮藏方法。 2、教学内容 (1)大白菜的贮藏方法 (2)耐寒绿叶菜类的贮藏方法 (3)根菜类的贮藏方法 (4)地下茎菜类的贮藏方法 (5)果菜类的贮藏方法 (6)其他蔬菜的贮藏方法其 3、本章的基本要求:掌握大白菜、耐寒绿叶菜类、根菜类、地下茎菜类、果菜类和其 他蔬菜的贮藏方法 4、教学重点与难点ε大白菜的贮藏方法、根菜类贮藏方法、地下茎菜类贮藏方法 5、实验与实践内容: 6、自学指导 第六章果品的贮藏 1、教学目的ε通过本章学习,使学生掌握苹果、梨、柑橘、葡萄、桃、李、山楂的贮 藏方法。 2、教学内容 (1)苹果和梨的贮藏方法 (2)柑橘的贮藏方法 (3)葡萄的贮藏方法 (4)桃和李的贮藏方法 (5)山楂的贮藏方法 3、本章的基本要求:掌握苹果、梨、柑橘、葡萄、桃、李、山楂的贮藏方法第四章 果蔬的贮藏方法 1、教学目的：通过本章学习，使学生掌握果蔬的简易贮藏、通风库贮藏、机械冷藏、 气调贮藏和其他贮藏方法。 2、教学内容： ⑴简易贮藏 ⑵通风库贮藏 ⑶机械冷藏 ⑷气调贮藏 ⑸其他贮藏方法 3、本章的基本要求：掌握果蔬的简易贮藏、通风库贮藏、机械冷藏、气调贮藏和其他 贮藏方法。 4、教学重点与难点： 通风库贮藏、机械冷藏、气调贮藏 5、实验与实践内容： 6、自学指导： 第五章 蔬菜的贮藏 1、教学目的：通过本章学习，使学生掌握大白菜、耐寒绿叶菜类、根菜类、地下茎菜 类、果菜类和其他蔬菜的贮藏方法。 2、教学内容： ⑴大白菜的贮藏方法 ⑵耐寒绿叶菜类的贮藏方法 ⑶根菜类的贮藏方法 ⑷地下茎菜类的贮藏方法 ⑸果菜类的贮藏方法 ⑹其他蔬菜的贮藏方法其 3、本章的基本要求：掌握大白菜、耐寒绿叶菜类、根菜类、地下茎菜类、果菜类和其 他蔬菜的贮藏方法。 4、教学重点与难点：大白菜的贮藏方法、根菜类贮藏方法、地下茎菜类贮藏方法 5、实验与实践内容： 6、自学指导： 第六章 果品的贮藏 1、教学目的：通过本章学习，使学生掌握苹果、梨、柑橘、葡萄、桃、李、山楂的贮 藏方法。 2、教学内容： ⑴苹果和梨的贮藏方法 ⑵柑橘的贮藏方法 ⑶葡萄的贮藏方法 ⑷桃和李的贮藏方法 ⑸山楂的贮藏方法 3、本章的基本要求：掌握苹果、梨、柑橘、葡萄、桃、李、山楂的贮藏方法