(1)亚硝酸盐是一种血液毒,其进入血液后,与血红蛋白相互作用,使血 红蛋白中的二价铁氧化为三价铁而形成高铁血红蛋白( methemoglobin,简称 MHb),又称变性血红蛋白,使血液失去携氧能力,造成组织细胞缺氧 亚硝酸盐可直接作用于血管平滑肌,松驰血管平滑肌,导致血管扩张, 外周循环衰竭。 中毒家畜表现为一系列缺氧症状:高度呼吸困难,肌肉震颤,皮肤呈乌青 色,粘膜发绀,血液暗红色,凝固不良 白饲料中亚硝酸盐的卫生标准 饲料中亚硝酸盐允许含量(以亚硝酸钠计),在我国国家饲料卫生标准中作 了规定(表8-1) 饲料名称 亚硝酸盐允许量(mgkg) 鱼粉 ≤60 鸡配合饲料,猪配合、混合饲料 ≤15 二、样品处理 亚硝酸盐是一种水溶性毒物,所以样品处理比较简单, 取样品5~10g,研碎,加水至100m,振荡数分钟,过滤,取中间滤液10ml 作为供试液。如果滤液中色素含量较髙,可用活性炭脱色 三、亚硝酸盐定量分析 亚硝酸盐的定量分析常采用重氮偶合比色法。依据使用试剂不同分为盐酸 萘乙二胺法和α一萘胺比色法。两种方法均具有较好的准确度和精密度,可随意 选择。 ()a一恭胺法(格利斯法, Griess法 1、原理:亚硝酸盐在弱酸性条件下与对氨基苯磺酸反应,生成重氮盐后, 再与a一萘胺偶合形成紫红色染料,与标准系列比较定量 2、仪器与器皿 分光光度计,比色管。 33 ⑴ 亚硝酸盐是一种血液毒，其进入血液后，与血红蛋白相互作用，使血 红蛋白中的二价铁氧化为三价铁而形成高铁血红蛋白（methemoglobin，简称 MHb），又称变性血红蛋白，使血液失去携氧能力，造成组织细胞缺氧。 ⑵ 亚硝酸盐可直接作用于血管平滑肌，松驰血管平滑肌，导致血管扩张， 外周循环衰竭。 中毒家畜表现为一系列缺氧症状：高度呼吸困难，肌肉震颤，皮肤呈乌青 色，粘膜发绀，血液暗红色，凝固不良。 ㈢ 饲料中亚硝酸盐的卫生标准 饲料中亚硝酸盐允许含量（以亚硝酸钠计），在我国国家饲料卫生标准中作 了规定（表 8—1） 饲 料 名 称 亚硝酸盐允许量（mg/kg） 鱼粉 ≤60 鸡配合饲料，猪配合、混合饲料 ≤15 二、样品处理 亚硝酸盐是一种水溶性毒物，所以样品处理比较简单。 取样品 5~10g，研碎，加水至 100ml，振荡数分钟，过滤，取中间滤液 10ml 作为供试液。如果滤液中色素含量较高，可用活性炭脱色。 三、亚硝酸盐定量分析 亚硝酸盐的定量分析常采用重氮偶合比色法。依据使用试剂不同分为盐酸 萘乙二胺法和α—萘胺比色法。两种方法均具有较好的准确度和精密度，可随意 选择。 ㈠ α—萘胺法（格利斯法，Griess 法） 1、原理：亚硝酸盐在弱酸性条件下与对氨基苯磺酸反应，生成重氮盐后， 再与α—萘胺偶合形成紫红色染料，与标准系列比较定量。 2、仪器与器皿 分光光度计，比色管