(一)脂肪酸是脂肪烃的羧酸 脂肪酸( fatty acids)的结构通式为 CH3( CH2)COOHo 高等动植物脂肪酸碳链长度一般在14~20之间, 为偶数碳。 ■系统命名法 标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双键的位置 △编码体系 从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序。 0或n编码体系 从脂酸的甲基碳起计算其碳原子顺序。目录  △编码体系 从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序。  ω或n编码体系 从脂酸的甲基碳起计算其碳原子顺序。  系统命名法 （一）脂肪酸是脂肪烃的羧酸 标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双键的位置。 脂肪酸（fatty acids）的结构通式为: CH3（CH2）nCOOH。 高等动植物脂肪酸碳链长度一般在14～20之间， 为偶数碳