一、食品化学的性质和内容 1.概念 2.食品必需具备的基本条件 3.食品化学学科形成的历史 4.食品化学的性质（定义） 5.食品化学的研究内容 6.食品化学的学科特点一、食品化学的性质和内容 1.概念 2.食品必需具备的基本条件 3.食品化学学科形成的历史 4.食品化学的性质（定义） 5.食品化学的研究内容 6.食品化学的学科特点