18.客房部的( )不仅关系到日常工作能否顺利进行、应配备多少人员及能否 有效使用，还直接影响到整个饭店的劳动力成本控制，关系到整个饭店的经济效益。 A.管理 B.人员配备 C.安排 D.制度 19.客房部在制定客房清洁整理标准和规格时，应以( )为依据。 A.顾客舒适度 B.市场行情 C.饭店服务人员的素质 D.饭店的经营方针 20.整理客房包括( A.打扫除尘 B.擦洗卫生间 C.更换日用品 D.检查设备 三、判断题（在你认为正确的划“√”，不正确的划“X”,每小题2分，共20分） ()21.饭店是出行者在旅途过程中的暂时居留场所，因此客房的清洁程度、舒适程度不必 太过讲究。 )22.饭店是一个由多部门组成的有机整体，其经营目标的实现需要所有部门及员工的 共同努力和通力协作，因此部门之间相互支持和配合就显得尤为重要。 )23.客房部与前厅部是业务联系最多、关系最为紧密的两个部门，从经营上看，客房部 是销售部门，而前厅部则是客房生产部门。 )24.客房的清洁卫生是构成客房商品质量的重要组成部分，而清洁卫生也是客人选择 一家酒店时首要考虑的因素。 )25.计划对员工的表彰与奖励是基于员工达到较高要求的能力来确定的。 )26.以客房为基础的饭店，只有在客人入住饭店并保持较高的住房率时，饭店的其他各 种经营设施才能充分发挥效益。 )27.清洁卫生体现了饭店的管理水平，也是服务质量的全部内容。 ( )28.服务员每整理完一间客房，就应对客房的清洁卫生状况、物品的摆放和设备家具是 否需要维修等作自我检查。 )29.客房部成本控制是指按照成本管理的有关规定和成本预算的要求，对成本形成的 整个过程进行控制，以使客房部的成本管理由主动的事后算账转为被动的预防性 管理。 215118. 房部 )不仅关系到日常工作能否顺利进行、应配备多少人员及能否 有效使用，还直接影响到整个饭店的劳动力成本控制，关系到整个饭店的经济效益。 A.管理 .人员配备 c.安排 .制度 19. 部在 客房清洁整 )为依据。 A. B. c.饭店服务人员的素质 .饭店的经营方针 20. 客房包括 )。 A. B. c. 更换 检查 三、判断题{在你认为正确的划 ( )2 1. 行者 旅途过 清洁 程度不必 太过讲究。 ( )22. 组成 需要所有 共同努力和通力协作，因此部门之间相互支持和配合就显得尤为重要。 ( )23. 客房部 前厅部 业务 营上 房 部 是销售部门，而前厅部则是客房生产部门。 ( )24. 清洁 成客房商 重要组成 也是客人选 一家酒店时首要考虑的因素。 ( )25. 要求 ( )26. 客房 人入住饭 持较 种经营设施才能充分发挥效益。 ( )27. 体现 理水平 是服务质量 ( )28. 服务 每整 就应 客房 清洁 备家 否需要维修等作自我检查。 ( )29. 客房部成 是指按 成本 规定 预算 要求 对成本形 整个过程进行控制，以使客房部的成本管理由主动的事后算账转为被动的预防性 管理。 2151