上游充通大警 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 乳酸细菌能在无氧条件下生长（在有氧条件下也 能生长)，使多种糖类发酵产生乳酸及少量乙酸、 乙醇、二氧化碳等。 乳酸细菌在酸性环境中生长良好，比较耐盐，最 适pH约为5。 图片来源： http://www.nofima.no/en/prosjekt/1881216360693904359 9 交通大学通识教育核心课程 《微生物的世界》9 上海交通大学通识教育核心课程《微生物的世界》 乳酸细菌能在无氧条件下生长（在有氧条件下也 能生长），使多种糖类发酵产生乳酸及少量乙酸、 乙醇、二氧化碳等。 乳酸细菌在酸性环境中生长良好，比较耐盐，最 适pH约为5。 图片来源： http://www.nofima.no/en/prosjekt/1881216360693904359