点击下载:日照职业技术学院:《水产品加工技术》课程教学资源(PPT课件)第一部分 水产食品原料学 第二章 水产动物原料的营养成分(3/3)
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◼ 3、VE(生育酚) ◼ 有八种不同的生育酚和生育烯酚,具有 VE的活性,其中又一生育酚活性最强。 ◼ VE的生理功能 ◼ 海产鱼中又一生育酚含量90%以上,淡 水鱼的鳃、红点鲑含r-生育酚的比率最高, 个别贝含s-生育酚比率较高。◼ 3、VE(生育酚) ◼ 有八种不同的生育酚和生育烯酚,具有 VE的活性,其中又一生育酚活性最强。 ◼ VE的生理功能 ◼ 海产鱼中又一生育酚含量90%以上,淡 水鱼的鳃、红点鲑含r-生育酚的比率最高, 个别贝含s-生育酚比率较高
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