以达到卫生要求——在使用前用强碱性溶剂或碱和淸洁剂清洗容器。利用经过特殊加工的 氮气毯和脱臭油能进一步提高环境卫生。但是,在各种油(未经加工、经过加工、经过脱 臭的油)装瓶与倒空时都必须防止大量溅洒和搅动,以免引起潜在的氧化变质。清洁后的 大体积贮存罐(特别是碳钢罐)应该重新涂上一层油加以保护,防止生锈 五、产品贮存过程中的管理 对于高水分含量和中等水分含量的食品,可通过适当的维护和管理防止出现不卫生的 环境。应该对大体积贮存区域(特别是内部区域)进行维护以免产生聚集灰尘和其它瓦砾 的裂缝或突出部位,从而为昆虫的生长提供有益的环境。对于空仓或其它贮存区应该进行 彻底检查,清除以前贮存产品的残留物。任何可能导致害虫驻留或支持害虫生长的残留物 都应该在产品贮存前除去。 地道、走廊、地板和与贮存库相关的区域或相近的装置都应该保持良好的卫生环境 定期检査是保证产品贮存卫生的重要环节。在特定的区域,检查员应该仔细检查地板上的 灰尘和墙壁缝隙中的虫,以及死的或活的飞蛾。Mils和 Pedersen(1990)建议,检查还应该 包括潮湿低矮区域,因为这些地方易聚集灰尘,适于霉菌、蛆和食菌昆虫的生长。进一步 检査包括检査所有不正常的气味,这些气味往往表明存在霉菌、昆虫或化学试剂。特别重 要的是某些处理装置的检查,例如电梯和传送带这类可能驻留残留物的装置。没有使用的 设备中也有可能存在促进昆虫生长的残留物,这些昆虫将迁移至贮存区域或污染新产品。 定期检査贮存区,观察物品表面、地板和墙壁上的活昆虫。利用热电偶监测谷物贮存 过程中的温度变化,仔细研究贮存时温度升高的情况。应该带着探头取样或将产品转移到 另一位置以检査温度升髙是否会导致昆虫和霉菌的生长。干燥或将其与干燥物品混合通常 能控制霉菌的生长。如果存在昆虫,就需要进行清理或烘熏。对昆虫出没的地方进行加热 能导致水分的挥发,同时促进霉菌的传播。检査过程中必须完整记录有关检查、清洗、烘 熏或其它纠正措施的实施情况。 产品贮存的卫生要求与散装货物贮存相似。贮存物品的堆放要整齐有序以利于检查和 清洗,同时也减少了潜在卫生问题的发生。 Marriott等(1991)认为,必须对仓库进行定 期检査和管理,并记录检査情况。检査员和其它工作人员应该了解是否有害虫存在以及消 除害虫的方法 Mill和 Pedersen(1990)建议,贮存时应按照有效卫生操作规程执行,将袋、纸、盘装 货物整齐地放在托板上,货物之间以及货物离墙都要保持一定距离以利于检査。货物周围 的区域应清扫干净。存货应该轮换以减少昆虫的传播和啮齿类动物的侵入。检查包括目视 观察,利用电筒查看黑暗的角落、托板下方、堆积物之间。有可能发现正在飞行的昆虫; 正在墙上、天花板上、地板上爬行的昆虫;以及在袋子和纸盒上伏窝卵化的昆虫。应该仔 细检査易腐败的产品以便及时发现昆虫。(有关控制昆虫和啮齿类动物的详细信息见本书 第十一章)。 清洗和检査的频率取决于温度和水分条件。室温(25℃~30℃)下昆虫在低水分谷物 和食品中的寿命约30~35天。一般说来,贮存温度低于10℃昆虫将停止繁殖。当贮存温度 增加时,应该缩短淸洗和检査的时间间隔。原料和产品的温度对昆虫生长的影响大于环境 温度。在髙水分(潮湿)区域更需要频繁检査和清洗。适当通风可降低环境湿度。如果将6 以达到卫生要求 在使用前用强碱性溶剂或碱和清洁剂清洗容器 利用经过特殊加工的 氮气毯和脱臭油能进一步提高环境卫生 但是 在各种油 未经加工 经过加工 经过脱 臭的油 装瓶与倒空时都必须防止大量溅洒和搅动 以免引起潜在的氧化变质 清洁后的 大体积贮存罐 特别是碳钢罐 应该重新涂上一层油加以保护 防止生锈 五 产品贮存过程中的管理 对于高水分含量和中等水分含量的食品 可通过适当的维护和管理防止出现不卫生的 环境 应该对大体积贮存区域 特别是内部区域 进行维护以免产生聚集灰尘和其它瓦砾 的裂缝或突出部位 从而为昆虫的生长提供有益的环境 对于空仓或其它贮存区应该进行 彻底检查 清除以前贮存产品的残留物 任何可能导致害虫驻留或支持害虫生长的残留物 都应该在产品贮存前除去 地道 走廊 地板和与贮存库相关的区域或相近的装置都应该保持良好的卫生环境 定期检查是保证产品贮存卫生的重要环节 在特定的区域 检查员应该仔细检查地板上的 灰尘和墙壁缝隙中的虫 以及死的或活的飞蛾 Mills 和 Pedersen(1990)建议 检查还应该 包括潮湿低矮区域 因为这些地方易聚集灰尘 适于霉菌 蛆和食菌昆虫的生长 进一步 检查包括检查所有不正常的气味 这些气味往往表明存在霉菌 昆虫或化学试剂 特别重 要的是某些处理装置的检查 例如电梯和传送带这类可能驻留残留物的装置 没有使用的 设备中也有可能存在促进昆虫生长的残留物 这些昆虫将迁移至贮存区域或污染新产品 定期检查贮存区 观察物品表面 地板和墙壁上的活昆虫 利用热电偶监测谷物贮存 过程中的温度变化 仔细研究贮存时温度升高的情况 应该带着探头取样或将产品转移到 另一位置以检查温度升高是否会导致昆虫和霉菌的生长 干燥或将其与干燥物品混合通常 能控制霉菌的生长 如果存在昆虫 就需要进行清理或烘熏 对昆虫出没的地方进行加热 能导致水分的挥发 同时促进霉菌的传播 检查过程中必须完整记录有关检查 清洗 烘 熏或其它纠正措施的实施情况 产品贮存的卫生要求与散装货物贮存相似 贮存物品的堆放要整齐有序以利于检查和 清洗 同时也减少了潜在卫生问题的发生 Marriott 等 1991 认为 必须对仓库进行定 期检查和管理 并记录检查情况 检查员和其它工作人员应该了解是否有害虫存在以及消 除害虫的方法 Mills 和 Pedersen(1990)建议 贮存时应按照有效卫生操作规程执行 将袋 纸 盘装 货物整齐地放在托板上 货物之间以及货物离墙都要保持一定距离以利于检查 货物周围 的区域应清扫干净 存货应该轮换以减少昆虫的传播和啮齿类动物的侵入 检查包括目视 观察 利用电筒查看黑暗的角落 托板下方 堆积物之间 有可能发现正在飞行的昆虫 正在墙上 天花板上 地板上爬行的昆虫 以及在袋子和纸盒上伏窝卵化的昆虫 应该仔 细检查易腐败的产品以便及时发现昆虫 有关控制昆虫和啮齿类动物的详细信息见本书 第十一章 清洗和检查的频率取决于温度和水分条件 室温 25 ~30 下昆虫在低水分谷物 和食品中的寿命约 30~35 天 一般说来 贮存温度低于 10 昆虫将停止繁殖 当贮存温度 增加时 应该缩短清洗和检查的时间间隔 原料和产品的温度对昆虫生长的影响大于环境 温度 在高水分 潮湿 区域更需要频繁检查和清洗 适当通风可降低环境湿度 如果将