2、领导者与管理者的区别 管理者 领导者 理性的 有洞察力 坚持不懈 灵活 善于解决问题 善于鼓舞人 意志坚强 勇敢 分析力强 有想象力 第三章饭店管理者的职责 、饭店管理者的角色描述 (一)饭店分工 1、操作者:在饭店中直接从事具体服务业务的人。任务是做好饭店所分派的具 体操作性事务 2、饭店管理者:是在饭店中指挥他人完成具体任务的人。其主要职责是指挥下 属工作 (二)饭店管理者的职责 1、分类 (1)饭店高层管理者 (2)饭店中层管理者 (3)饭店基层管理者 2、具体任务 (1)饭店高层管理者2、领导者与管理者的区别 管理者 领导者 理性的 有洞察力 坚持不懈 灵活 善于解决问题 善于鼓舞人 意志坚强 勇敢 分析力强 有想象力 第三章 饭店管理者的职责 一、饭店管理者的角色描述 （一）饭店分工 1、操作者：在饭店中直接从事具体服务业务的人。任务是做好饭店所分派的具 体操作性事务。 2、饭店管理者：是在饭店中指挥他人完成具体任务的人。其主要职责是指挥下 属工作。 （二）饭店管理者的职责 1、分类 （1）饭店高层管理者 （2）饭店中层管理者 （3）饭店基层管理者 2、具体任务 （1）饭店高层管理者