2 州成为我国窨制花茶的中心。1939 年起，苏州成为另一个花茶加工 中心。 我国现在窨制花茶的地点有：福建福州、江苏苏州、浙江杭州、 安徽（歙县、芜湖）、四川（成都、宜宾）、广西、云南、重庆、江西 南昌、武汉、广州等地。以前以福州和苏州为主要窨制地，现在主要 在广西、云南等地窨制。在销路方面，花茶主要为内销。主销北方十 四省市。如北京畅销珠兰花茶，天津畅销茉莉烘青，山东畅销茉莉大 方，福建、广东畅销柚子花茶。从 1955 年起，我国花茶对外试销， 目前销量逐年在上升，主销日本、美国、法国、德国和意大利等国家。 一般福建、浙江和安徽等地产素烘青窨制花茶比四川绿花茶要对路 （茶坯色泽要绿些）。 下面分三方面讲解：花茶窨制原料，花茶窨制技术和花茶窨制 理论基础。 一、花茶窨制原料 花茶窨制的原料包括茶坯（素茶）和鲜花。 （一） 茶坯 可供窨制花茶的原料有绿茶和红茶等。其中以烘青绿茶为主（烘 青与炒青比较，烘青吸附性要强些，同时烘青的香味要平和些，窨花 后鲜花的香气更能显出来）。其次是炒青、毛峰、大方、龙井、旗枪、 碧螺春等。红茶一般适合窨制玫瑰花茶。 毛茶必须经过加工，才能用于窨制花茶。这是因为： （1）未经加工，毛茶混杂，不能达到充分均匀吸收花香的目的。2 州成为我国窨制花茶的中心。1939 年起，苏州成为另一个花茶加工 中心。 我国现在窨制花茶的地点有：福建福州、江苏苏州、浙江杭州、 安徽（歙县、芜湖）、四川（成都、宜宾）、广西、云南、重庆、江西 南昌、武汉、广州等地。以前以福州和苏州为主要窨制地，现在主要 在广西、云南等地窨制。在销路方面，花茶主要为内销。主销北方十 四省市。如北京畅销珠兰花茶，天津畅销茉莉烘青，山东畅销茉莉大 方，福建、广东畅销柚子花茶。从 1955 年起，我国花茶对外试销， 目前销量逐年在上升，主销日本、美国、法国、德国和意大利等国家。 一般福建、浙江和安徽等地产素烘青窨制花茶比四川绿花茶要对路 （茶坯色泽要绿些）。 下面分三方面讲解：花茶窨制原料，花茶窨制技术和花茶窨制 理论基础。 一、花茶窨制原料 花茶窨制的原料包括茶坯（素茶）和鲜花。 （一） 茶坯 可供窨制花茶的原料有绿茶和红茶等。其中以烘青绿茶为主（烘 青与炒青比较，烘青吸附性要强些，同时烘青的香味要平和些，窨花 后鲜花的香气更能显出来）。其次是炒青、毛峰、大方、龙井、旗枪、 碧螺春等。红茶一般适合窨制玫瑰花茶。 毛茶必须经过加工，才能用于窨制花茶。这是因为： （1）未经加工，毛茶混杂，不能达到充分均匀吸收花香的目的