五、教学方法 本课程教学采用启发式、讨论式、案例式的教学方法：使用的多媒体PPT与传统板书相结合的 教学手段：并布置一定数量的习题加强学生对所学内容的记忆和理解。 课程考核办法： 1.作业：20% 2.课堂参与：30% 3.考试：50% 六、参考教材和阅读书目 参考教材： 郭兴华主编.《益生茵基础与应用》.北京科学技术出版社，2002 阅读书目 1.郭本恒编.《益生菌》。化学工业出版社，2004 2.杨洁彬编。《乳酸菌：生物学基础及应用》.中国轻工业出版社，1996 七、本课程与其它课程的联系与分工 本课程是食品科学与工程专业的相关专业选修课，注重前导课程所学基本概念、原理和方法在 益生菌领域的应用，因此，必须学习分析化学、食品微生物和生物化学等前修课程。 主撰人：汪立平 审核人：赵勇 分管教学院长：李燕 2011年5月10日 -13- - 13 - 五、教学方法 本课程教学采用启发式、讨论式、案例式的教学方法；使用的多媒体 PPT 与传统板书相结合的 教学手段；并布置一定数量的习题加强学生对所学内容的记忆和理解。 课程考核办法： 1. 作业：20% 2. 课堂参与：30% 3. 考试：50% 六、参考教材和阅读书目 参考教材： 郭兴华主编. 《益生菌基础与应用》. 北京科学技术出版社，2002 阅读书目： 1.郭本恒编. 《益生菌》. 化学工业出版社，2004 2.杨洁彬编. 《乳酸菌：生物学基础及应用》. 中国轻工业出版社，1996 七、本课程与其它课程的联系与分工 本课程是食品科学与工程专业的相关专业选修课，注重前导课程所学基本概念、原理和方法在 益生菌领域的应用，因此，必须学习分析化学、食品微生物和生物化学等前修课程。 主撰人 ：汪立平 审核人：赵勇 分管教学院长：李燕 2011 年 5 月 10 日