三、鱼卵腌制品 鱼卵中含有很高的 Pr、磷脂、Vit等 Pr中含较多的磷蛋白，脂质中的60%为磷 脂，不饱和脂肪酸的含量也较高。三、鱼卵腌制品 鱼卵中含有很高的 Pr、磷脂、Vit等 Pr中含较多的磷蛋白，脂质中的60%为磷 脂，不饱和脂肪酸的含量也较高