1黄金大米发展概况 世界卫生组织(WHO)估计每年有大概25万到50万的儿童因为维生素A缺乏而失明，其中的 一部分还会失去生命。他们中的绝大部分生活在发展中国家。胡萝卜、西红柿等蔬菜以及肉、 黄油和牛奶是富含维他命及其合成材料的食物，这些富含维生素食物可以经常在城市里寻常 人家的日常餐桌上见到，但是现在不发达国家和我国农村和偏远地区的餐桌依然不可能摆上 这些营养丰富的食物，2000年的国内调查表明，零到五岁的儿童体内维生素A缺乏率仍高达 11%,他们大部分集中在农村和偏远地区，即使在发达国家，也有像蜡笔小新一样因为不喜欢 吃胡萝卜的孩子，他们很可能也缺乏维生素A。科学家们把拯救这些可怜孩子的希望，寄托在 了“黄金水稻"的身上。在三年前，这个希望变成了现实。 1.1黄金大米 黄金大米，又名“金色大米”，是一种转基因大米，通过转基因技术将胡萝卜素转化酶 系统转入到大米胚乳中可获得外表为金黄色的转基因大米，被称为“黄金大米”，英文为Golden Rice。富含胡萝卜素，不含维生素A,由美国先正达公司研发。其不同于正常大米的主要功 能为帮助人体增加维生素A吸收。因为色泽发黄，该大米品种被称为“黄金大米”。质疑者认 为黄金大米可能会严重威胁到环境和粮食安全，它也并不能解决造成维生素A缺乏症的根本原 因一一贫困和缺乏多样化的饮食。 1.1.1发展历程 第一代“黄金大米”2000年问世，野生型、第一代黄金大米和第二代黄金大米使用了来 自黄水仙的基因，其中胡萝卜素含量为每克大米约含1.6μg/g。 第二代“黄金大米”于2005年问世，使用玉米中的对应基因而培育出来，第二代“黄金 大米”中胡萝卜素的含量是第一代“黄金大米”的23倍，达到37μg/g。 先正达种子公司研究小组负责人德雷克认为第二代“黄金大米”能提供儿童对维生素A的一半 需求。该项目负责人马歇尔认为第二代“黄金大米”可能足够提供人体每日需要摄入的维生 素A。 1.1.2研究意义 B胡萝卜素在人体中可转化为预成维生素A。一组来自英国和美国的工黄金大米业界科学 家在4月份出版的《自然一生物技术》上报告说，他们研制出一种富含预成维生素A的改良型 黄金大米，为开发出对付食物中维生素A缺乏的新型水稻品种提供了可能。 食物中维生素A的缺乏影响着全球2.5亿人口，维生素A的缺乏会导致失明和免疫水平的低 下。与开发出的I型黄金大米相比，II型黄金大米的B胡萝卜素含量增加了20倍。利用系统筛 选法，RachelDrake和同事研制出转基因新品种，并对可选择的八氢番茄红素合酶品种进行了 试验。八氢番茄红素合酶是第一个在B胡萝卜素通道中找到的酶。在所有被扫描的酶中，来 自玉米的八氢番茄红素合酶的效果最好。含玉米酶的II型黄金大米是培育富含B胡萝卜素的 精彩开始。 I型黄金大米是一个有价值的开始，但科学家们很快意识到其谷粒中所含的B胡萝卜素太 少而不足以在田间实践。然而，II型黄金大米能供50%的儿童日常所需维生素A,尽管维生素A 的摄取还取决于食品的总体配方，特别是食用油。 开发出新型黄金大米的公司支持“黄金大米人道主义德目”，公司计划通过一个研究许 可将新品种捐赠给未来的研发工作。 1.1.3现阶段管理 位于菲律宾、由世界银行资助的国际水稻研究所(IRRI)是目前国际上黄金大米的主要 研发单位。负责IRRI黄金大米传播工作的Jill Kuehnert女士介绍，目前黄金大米正在进 行社区层面的广泛研究以充分证实其补充维生素A的实际效果。 目前，IRI的科学家与菲律宾和孟加拉两国水稻育种家合作，己培育出多个适应当地生 产条件的黄金大米优良品种，IRRI的科学家也与这两个国家的科学家一起，准备向这两个国1 黄金大米发展概况 世界卫生组织(WHO)估计每年有大概25万到50万的儿童因为维生素A缺乏而失明，其中的 一部分还会失去生命。他们中的绝大部分生活在发展中国家。胡萝卜、西红柿等蔬菜以及肉、 黄油和牛奶是富含维他命及其合成材料的食物，这些富含维生素食物可以经常在城市里寻常 人家的日常餐桌上见到，但是现在不发达国家和我国农村和偏远地区的餐桌依然不可能摆上 这些营养丰富的食物，2000年的国内调查表明，零到五岁的儿童体内维生素A缺乏率仍高达 11%，他们大部分集中在农村和偏远地区，即使在发达国家，也有像蜡笔小新一样因为不喜欢 吃胡萝卜的孩子，他们很可能也缺乏维生素A。科学家们把拯救这些可怜孩子的希望，寄托在 了“黄金水稻”的身上。在三年前，这个希望变成了现实。 1.1 黄金大米 黄金大米，又名“金色大米”，是一种转基因大米，通过转基因技术将胡萝卜素转化酶 系统转入到大米胚乳中可获得外表为金黄色的转基因大米，被称为“黄金大米”，英文为Golden Rice。富含胡萝卜素，不含维生素A ，由美国先正达公司研发。其不同于正常大米的主要功 能为帮助人体增加维生素A吸收。因为色泽发黄，该大米品种被称为“黄金大米”。质疑者认 为黄金大米可能会严重威胁到环境和粮食安全，它也并不能解决造成维生素A缺乏症的根本原 因——贫困和缺乏多样化的饮食。 1.1.1 发展历程 第一代“黄金大米”2000年问世，野生型、第一代黄金大米和第二代黄金大米使用了来 自黄水仙的基因，其中胡萝卜素含量为每克大米约含1.6µg/g。 第二代“黄金大米”于2005年问世，使用玉米中的对应基因而培育出来，第二代“黄金 大米”中胡萝卜素的含量是第一代“黄金大米”的23倍，达到37µg/g。 先正达种子公司研究小组负责人德雷克认为第二代“黄金大米”能提供儿童对维生素A的一半 需求。该项目负责人马歇尔认为第二代“黄金大米”可能足够提供人体每日需要摄入的维生 素A。 1.1.2 研究意义 β胡萝卜素在人体中可转化为预成维生素A。一组来自英国和美国的工黄金大米业界科学 家在4月份出版的《自然—生物技术》上报告说，他们研制出一种富含预成维生素A的改良型 黄金大米，为开发出对付食物中维生素A缺乏的新型水稻品种提供了可能。 食物中维生素A的缺乏影响着全球2.5亿人口，维生素A的缺乏会导致失明和免疫水平的低 下。与开发出的I型黄金大米相比，II型黄金大米的β胡萝卜素含量增加了20倍。利用系统筛 选法，RachelDrake和同事研制出转基因新品种，并对可选择的八氢番茄红素合酶品种进行了 试验。八氢番茄红素合酶是第一个在β胡萝卜素通道中找到的酶。在所有被扫描的酶中，来 自玉米的八氢番茄红素合酶的效果最好。含玉米酶的II型黄金大米是培育富含β胡萝卜素的 精彩开始。 I型黄金大米是一个有价值的开始，但科学家们很快意识到其谷粒中所含的β胡萝卜素太 少而不足以在田间实践。然而，II型黄金大米能供50%的儿童日常所需维生素A，尽管维生素A 的摄取还取决于食品的总体配方，特别是食用油。 开发出新型黄金大米的公司支持“黄金大米人道主义礠目”，公司计划通过一个研究许 可将新品种捐赠给未来的研发工作。 1.1.3 现阶段管理 位于菲律宾、由世界银行资助的国际水稻研究所（IRRI）是目前国际上黄金大米的主要 研发单位。负责 IRRI 黄金大米传播工作的 Jill Kuehnert 女士介绍，目前黄金大米正在进 行社区层面的广泛研究以充分证实其补充维生素A的实际效果。 目前，IRRI 的科学家与菲律宾和孟加拉两国水稻育种家合作，已培育出多个适应当地生 产条件的黄金大米优良品种，IRRI 的科学家也与这两个国家的科学家一起，准备向这两个国