加糖量 甜炼乳糖含量不可过高或过低, 般以糖水比来表示,要求糖水比在62.5 64.5%之间,如果超过64.5%则易于析 出结晶,致使成品组织状态恶化;不足 64.5%时,达不到抑菌之要求❖ 加糖量 甜炼乳糖含量不可过高或过低，一 般以糖水比来表示，要求糖水比在62.5 ～64.5%之间，如果超过64.5%则易于析 出结晶，致使成品组织状态恶化；不足 64.5%时，达不到抑菌之要求