9 （4）控制上切茶的流量 上茶量过多，易堵塞，且碎末会增加。上茶过少，使一部分嚓躲 过切刀，达不到切茶的目的。 （5）先松后紧，逐次筛切 切口松，破碎小，切次增多；切口紧，破碎多，切次少。 （6）尽量避免不必要的切茶 （三）风选 1、目的 利用茶叶重量、体积、形状等的不同，借助风力作用，使不同质 量的茶叶在不同的位置下落而分离出来，从而使各级茶叶品级分明， 硬软均匀，符合一定规格要求。 2、风选机的选用及其作用 （1）吸风式 有单层和双层 2 种。具有分级较清楚的优点。缺点是风箱的气流 不够稳定，操作较复杂。 （2）吹风式 风力稳定，易操作。缺点是产量较小，工效较低。 风选有定级和清风两个作用。定级风选，分粗选和精选两个步 骤。清风，是成品茶在匀堆前，利用风力，清除留在茶叶中的砂、石、 金属和灰末。 3、技术要点 好茶轻扇，次茶重扇。好茶侧重于提高制率，次茶侧重于提高品9 （4）控制上切茶的流量 上茶量过多，易堵塞，且碎末会增加。上茶过少，使一部分嚓躲 过切刀，达不到切茶的目的。 （5）先松后紧，逐次筛切 切口松，破碎小，切次增多；切口紧，破碎多，切次少。 （6）尽量避免不必要的切茶 （三）风选 1、目的 利用茶叶重量、体积、形状等的不同，借助风力作用，使不同质 量的茶叶在不同的位置下落而分离出来，从而使各级茶叶品级分明， 硬软均匀，符合一定规格要求。 2、风选机的选用及其作用 （1）吸风式 有单层和双层 2 种。具有分级较清楚的优点。缺点是风箱的气流 不够稳定，操作较复杂。 （2）吹风式 风力稳定，易操作。缺点是产量较小，工效较低。 风选有定级和清风两个作用。定级风选，分粗选和精选两个步 骤。清风，是成品茶在匀堆前，利用风力，清除留在茶叶中的砂、石、 金属和灰末。 3、技术要点 好茶轻扇，次茶重扇。好茶侧重于提高制率，次茶侧重于提高品